赵丽丽

个人信息

赵丽丽，女，1987年9月，博士，讲师，硕士生导师。

学习工作经历

2019.07-今 西北农业大学食品科学与工程学院 讲师

2015.09-2019.07 中国农业大学 农产品加工及贮藏工程 工学博士

2011.09-2014.06 中国农业科学院农产品加工研究所 食品科学 工学硕士

2007.09-2011.06 山西农业大学 食品质量与安全 本科

主要研究方向

主要从事乳品科学与营养研究。主要包括蛋白质组学和脂质组学技术探究乳脂肪球膜组成及功能活性；乳脂肪球膜与脂肪消化吸收相关性；不同品种乳的理化加工特性及乳制品系列产品开发。

主要研究成果

(1) Zhao Lili, Zhang Shuwen, Lu Jing, & Lv Jiaping. (2020)   Effect of heat treatment and stabilizing salts supplementation on the   physicochemical properties, protein structure and salts balance of goat milk. LWT-Food Science and Technology , 132,0-109878 .

(2) Zhao Lili, Feng Ran, & Mao Xue-ying*. (2020). Addition of   buttermilk powder improved the rheological and storage properties of low-fat   yogurt. Food science & nutrition ,   DOI: FSN3-2019-06-0707.R1.

(3) Zhao Lili, Du   Min, & Mao Xue-ying*. (2019). Change in interfacial properties of milk   fat globules by homogenization and thermal processing plays a key role in   their in vitro gastrointestinal digestion.   Food Hydrocolloids , 96, 331-342.

(4) Zhao Lili, Du   Min, Gao Jing, Zhan Bi-yuan., & Mao Xue-ying*. (2019). Label-free   quantitative proteomic analysis of milk fat globule membrane proteins of yak   and cow and identification of proteins associated with glucose and lipid   metabolism.  Food Chemistry , 275,   59-68.

(5) Zhao Lili,   Zhang Shu-Wen., Uluko Hanki., Liu Lu, Lu Jing., Xue Hai-xiao & Lv Jia-ping*.   (2014). Effect of ultrasound pretreatment on rennet-induced coagulation   properties of goat’s milk.  Food   chemistry , 165, 167-174.

(6) Zhao Lili, Wang Xing-lu, Liu Ze-peng, Ren Fa-zhen, & Mao Xue-ying*. (2018). Effect of α-lactalbumin hydrolysate-calcium complexes on   the fermentation process and storage properties of yogurt.  LWT-Food Science and Technology , 88,   35-42.

(7) Zhao Lili,   Feng Ran, Ren Fa-zhen, & Mao Xue-ying*. (2018).   Addition of buttermilk improves the flavor and volatile compound profiles of   low-fat yogurt.  LWT-Food Science and   Technology , 98, 9-17.

(8) Zhao Lili, Wang   Xin-lu, Tian Qian, & Mao Xue-ying*. (2016). Effect of casein to whey protein ratios   on the protein interactions and coagulation properties of low-fat yogurt.  Journal of dairy science , 99(10),   7768-7775.

(9) 赵丽丽, 张书文, 刘鹭, 芦晶, 薛海晓, 李红娟, 吕加平*. (2015). 钙磷盐含量及pH对山羊乳酶凝胶特性的影响. 中国食品学报, 15(9), 61-68.

主要科研项目

中国博士后基金 K3080220026 2020/10-2022/10 主持

陕西省2021年重点研发计划一般项目 2021NY-176 2021/01-202203 主持

联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品学院

邮编：712100

Email: lili.zhao@nwsuaf.edu.cn