杜双奎

基本信息

杜双奎，1972年生，博士，教授，博士生导师。国家林业和草原局院校教材建设专家库专家，陕西省小杂粮现代农业产业技术体系岗位专家，陕西省粮食行业技术专家，西北农林科技大学第七届本科教学督导专家。《Food Hydrocolloids》、《Carbohydrate Polymers》、《Food Chemistry》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《LWT-Food Science and Technology》、《农业工程学报》、《食品科学》、《中国粮油学报》、《西北农林科技大学学报》、《南京农业大学学报》等期刊审稿人。

工作经历

1995.07-2000.07，西北农业大学食品科学系，助教

2000.08 -2005.12，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师

2006.01-2017.12，，西北农林科技大学食品科学与工程学院，副教授

2018.1-至今，西北农林科技大学食品科学与工程学院，教授

2008.07-2009.07，美国Iowa State University，访问学者

荣誉获奖

1) 2010年，主持的“《食品试验优化设计》课程改革与教材建设”，获校教学成果二等奖

2) 2011年，主持“食品试验优化设计课程体系改革与实践”教学改革项目，获校级 “优秀”

3) 2012年，主持本科重点优质课程建设项目“食品试验优化设计” 验收“优秀”

4) 2012年，主持研究生优质课程建设项目“食品研究方法与数据处理” 验收“优秀”

5) 2013年，主编的《试验优化设计与统计分析》获校级优秀教材

6) 2015年，主持的“食品试验优化设计课程体系构建与教学平台建设”，获校教学成果二等奖

7) 2016年，校级先进个人

8) 2018年，校级优秀党务工作者

9) 2019年，校级师德先进个人

10) 2020年，获“我最喜爱的老师”荣誉

11)2020年，主编的《食品试验优化设计(第二版)》获校级优秀教材

12) 2021年，校级优秀党员

科学研究

从事小杂粮功能化加工与评价、农副产品综合利用、抗性淀粉与肠道健康关系研究。近五年，主持与参与科研项目23项，其中国家级、省部级项目10项，横向课题等13项。以第一作者或通讯作者分别在《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》、《Bioresource Technology》、《Renewable Energy》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《International Journal of Food Science and Technology》、《LWT-Food Science and Technology》、《食品科学》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《农业环境科学学报》等期刊发表学术论文20余篇，其中SCI收录论文10篇，EI 3篇。

1) Liying Wang, Mengting Ma, Zhipeng Yu, Shuang-kui Du*.Preparation and identification of antioxidant peptides from cottonseed proteins.  Food Chemistry , 2021, 352, 129399(IF="5.64)

2) Chunwei Du, Fan Jiang, Wenqian Jiang, Wupeng Ge, Shuang-kui Du*. Physicochemical and structural properties of sago starch.  International Journal of Biological Macromolecules, 2020,164: 1785-1793(IF=5.16)

3) Fan Jiang, Chunwei Du, Ying Guo, Jiayang Fu, Wenqian Jiang, Shuang-kui Du*. Physicochemical and structural properties of starches isolated from quinoa varieties.  Food Hydrocolloids, 2020,101, 105515(IF=7.05)

4) Fan Jiang, Chunwei Du, Wenqian Jiang, Liying Wang, Shuang-kui Du*.The preparation, formation, fermentability, and applications of resistant starch.  International Journal of Biological Macromolecules, 2020,150:1155-1161 (IF="5.16)

5) Ying Guo, Mengting Ma, Fan Jiang, Wenqian Jiang, Hanxin Wang, Shuang-kui Du*. Protein quality and antioxidant properties of soymilk derived from black soybean after in vitro simulated gastrointestinal digestion.  International Journal of Food Science and Technology , 2020, 55(2):720-728 (IF="2.77)

6) Wei Xie, Yanjing Ren, Fan Jiang, Jibao Liang, Shuang-kui Du*. Pretreatment of quinoa straw with 1-butyl-3-methylimidazolium chloride and physiochemical characterization of biomass.  Renewable Energy , 2020,146:1364-1371(IF=6.27)

7) Wei Xie, Dayun Zhou, Yanjing Ren, Shurong Tang, Meng Kuang, Shuang-kui Du*. 1-Butyl-3-methylimidazolium chloride pretreatment of cotton stalk and structure characterization.  Renewable Energy , 2018,125:668-674(IF=4.36)

8) Mengting Ma,Yanjing Ren, Wei Xie, Dayun Zhou, Shurong Tang, Meng Kuang, Yanqin Wang, Shuang-kui Du*. Physicochemical and functional properties of protein isolate obtained from cottonseed meal.  Food Chemistry , 2018, 240: 856-862 (IF="4.53)

9) Mengting Ma, Yijing Wang, Meixia Wang, Jay-lin Jane, Shuang-kui Du*. Physicochemical properties and in vitro digestibility of legume starches.  Food Hydrocolloids , 2017, 63: 249-255(IF="4.75)

10) Shuang-kui Du*, Xia Su, Weihua Yang, Yanqin Wang, Meng Kuang, Lei Ma,Dan Fang, Dayun Zhou,Enzymatic saccharification of high pressure assist-alkali pretreated cotton stalk and structural characterization.  Carbohydrate Polymers , 2016, 140(1):279-286 (IF="4.81)

11) 江帆, 杜春微, 任妍婧, 梁鸡保, 杜双奎*. 不同藜麦品种淀粉的理化性质与消化特性. 中国粮油学报, 2021,5

12) 郭颖, 江帆, 乔丽华, 王华, 梁鸡保, 杜双奎*. 焙炒对小粒黑大豆及其种皮抗氧化性能的影响. 中国粮油学报, 2019,34(6):18-23

13) 任妍婧,谢薇,江帆,郭颖,聂刚,王华,梁鸡保, 杜双奎*. 藜麦粉营养成分及抗氧化活性研究. 中国粮油学报, 2019, 34(3):13-18

14) 付嘉阳, 马梦婷, 郭颖, 江帆, 杜双奎*. 制油工艺对棉籽粕中蛋白结构与功能特性的影响. 食品科学, 2019, 40(3):122-128 (EI)

15) 江帆, 郭颖, 王华, 梁鸡保, 杜双奎*. 小粒黑大豆蛋白质功能特性研究. 中国粮油学报, 2019, 34(2):61-66

16) 杜春微, 高梦晗, 刘庆, 吕璇, 杜双奎*. 黄米品质特性研究. 食品工业,2018,39(2):83-87

17) 马梦婷, 王艺静, 王青林, 杜双奎*. 超声波辅助碱法提取棉籽蛋白工艺条件的优化.食品工业,2017,38(8):66-71

18) 王艺静, 马梦婷, 王鹏科, 柴岩, 杜双奎* . 不同等级荞麦粉抗氧化性研究. 食品研究与开发, 2017,38(15)：20-25

19) 马梦婷, 王艺静, 王美霞, 杜双奎* . 十种食用豆粉及其淀粉的消化特性研究. 中国粮油学报, 2017,32(5):26-31

20) 王美霞, 周大云, 马磊, 徐双娇, 魏守军, 杨伟华, 王延琴, 杜双奎*. 棉籽油脂肪酸组成分析与评价. 食品科学, 2016, 37(22): 136-141 (EI)

21) 乔丽华, 王美霞, 王艺静, 杜双奎*. 烘焙条件对小粒黑豆中抗氧化组分及抗氧化活性的影响. 食品科学, 2016, 37(1): 88-93 (EI)

联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品科学与工程学院

邮编：712100

联系电话：029-87092486（办）

Email: dushuangkui@nwafu.edu.cn, dushuangkui@126.com

欢迎加入小杂粮加工与功能性评价研究团队。