王周利
基本信息
王周利，男，1984年10月出生，博士，副教授，博士生导师。获得陕西省优秀博士学位论文，国家粮油作物产品质量安全风险评估创新团队三级岗位专家。
从事研究方向
l 主要从事农产品加工与食品质量安全检测控制研究。
学习工作简历
l 2003年9月－2007年6月，西北农林科技大学食品质量与安全专业，工学学士；
l 2007年9月－2010年6月，西北农林科技大学食品科学专业，工学硕士；
l 2010年9月－2014年6月，西北农林科技大学食品科学专业，工学博士；
l 2014年7月-至今，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师、副教授。
主持科研项目
承担国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金项目、陕西省重点研发计划项目、农业部农产品质量安全风险评估项目等13项。
（1）国家重点研发计划子课题——秦巴山区食用菌中抗生素识别控制技术研究，2019/12-2022/12
（2）国家重点研发计划子课题——主要真菌毒素在食品加工过程中转化规律及减控机制，2018/11-2021/12
（3）国家重点研发计划任务——传统特色食品工业化过程中特征风味与质构稳定性控制方法，2017/07-2020/12
（4）国家自然科学基金青年项目——果汁中脂环酸芽孢杆菌磁性荧光量子点快速检测理论方法，2016/01-2018/12
（5）陕西省重点研发计划项目——量子点荧光微球免疫层析试纸定量检测果汁中脂环酸芽孢杆菌理论方法研究，2018/1-2019/12
（6）陕西省农业科技创新驱动项目优势产业研发项目——设施农产品保鲜技术开发，2019/7-2020/7
（7）农业部农产品质量安全风险评估项目——陕西地区禽肉产品中病原菌分离鉴定及风险评估，2018/01-2018/12
（8）农业部农产品质量安全风险评估项目——陕西苹果中展青霉素产生菌及展青霉素在加工链条中的迁移与控制，2017/01-2017/12
（9）陕西省社会发展科技攻关项目——苹果及其制品中脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性分离及快速检测试剂盒构建，2016/01-2017/12
获得奖励及科研成果
近年来，获得了2016年度陕西省优秀博士论文，2017年宁夏自治区科技成果1项，2011年陕西省科学技术一等奖1项，教育部科技成果完成者证书1项；申请国家发表专利6项，其中授权4项；发表学术论文42篇，其中以第一作者或通讯作者发表论文23篇，SCI收录论文15篇，EI收录论文6篇。
（1）科研获奖
1）2016年陕西省优秀博士论文——陕西省学位委员会、陕西省教育厅.
课题名称：苹果汁中脂环酸芽孢杆菌免疫磁性分离及快速检测技术研究
2）2011年荣获“陕西省科学技术奖”一等奖（证书号：2010-1-019-R7）.
项目名称：苹果及果汁中主要危害物识别与控制
（2）科研成果
1）2017年获得宁夏回族自治区科技成果1项（批准登记号：9642017J132）.
项目名称：贺兰山东麓酿酒葡萄与葡萄酒花色苷相关性分析研究
2）2009年获得教育部科技成果完成者证书1项（成果登记号：360-03- 22040029-05）
3）岳田利、袁亚宏、高振鹏、周郑坤、王周利、陈冬梅、惠卫佳、黄雪玲、李彩霞；2009年4月“苹果及苹果汁中农药残留的降解-去除偶联控制技术”课题通过教育部成果鉴定，鉴定结论为：国际先进（鉴字【教BP2009】第005号）。
（3）专利
1）岳田利, 王周利, 袁亚宏, 等. 脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球及其应用（已授权：ZL201310254150.0）
2）岳田利, 王周利, 袁亚宏, 等. 果汁中脂环酸芽孢杆菌的免疫磁分离-ELISA检测方法（已授权：ZL201310254147.9）
3）岳田利, 王周利, 袁亚宏, 等. 酸土脂环酸芽孢杆菌PCR检测用引物、探针及应用（已授权：ZL201310603130.X）
4）岳田利, 孟一, 王周利, 等. 一种苹果多酚胶囊及其制备方法（已授权：ZL201510103141.0）
5）王周利, 蔡瑞, 岳田利, 等. 用于果汁中脂环酸芽孢杆菌PCR检测的引物及其应用（CN201510422771.4）
6）高振鹏, 李琪, 岳田利, 袁亚宏, 王周利. 一种低醇起泡苹果酒的制备方法及低醇起泡苹果酒（CN201810707156.1）
（4）论文
1) Zhouli Wang, Tianli Yue, Yahong Yuan, Yanchen Zhang, Zhenpeng Gao, Rui Cai*. Targeting the vanillic acid decarboxylase gene for Alicyclobacillus acidoterrestris quantification and guaiacol assessment in apple juices using real time PCR. International Journal of Food Microbiology. 2021, 338(2): 109006.
2) Yu Tian, Xueke Li, Rui Cai, Kang Yang, ZhenPeng Gao, Yahong Yuan, Tianli Yue, Zhouli Wang*. Aptamer modified magnetic nanoparticles coupled with fluorescent quantum dots for efficient separation and detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit juices. Food Control, 2021, 126: 108060.
3) Zhouli Wang, Rui Cai*, Xiandong Yang, Zhenpeng Gao, Yahong Yuan, Tianli Yue*. Changes in aroma components and potential Maillard reaction products during the stir-frying of pork slices. Food Control, 2021, 123: 107855.
4) Yu Tian, Rui Cai, Tianli Yue, Zhenpeng Gao, Yahong Yuan, Zhouli Wang*. Application of nanostructures as antimicrobials in the control of foodborne pathogen. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021(1): 1-18.
5) Zhouli Wang, Rui Cai*, Zhenpeng Gao, Yahong Yuan, Tianli Yue*. Immunomagnetic separation: An effective pretreatment technology for isolation and enrichment in food microorganisms detection. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19(6): 3802-3824.
6) Xueke Li, Qiaoying Ming, Rui Cai, Tianli Yue, Yahong Yuan, Zhenpeng Gao, Zhouli Wang*. Biosorption of Cd2+ and Pb2+ from apple juice by the magnetic nanoparticles functionalized lactic acid bacteria cells. Food Control, 2020, 109: 106916.
7) Zhouli Wang, Kuidong Xu, Rui Cai, Tianli Yue, Yahong Yuan, Zhenpeng Gao*. Construction of recombinant fusant yeasts for the production of cider with low-alcohol and enhanced aroma. European Food Research and Technology, 2020, 246: 745-757.
8) Rui Cai, Miaomiao Hu, Yijun Zhang, Chen Niua, Tianli Yuea, Yahong Yuan, Zhouli Wang*. Antifungal activity and mechanism of citral, limonene and eugenol against Zygosaccharomyces rouxii. LWT-Food Science and Technology, 2019, 106: 50-56.
9) Rui Cai, Mingquan Zhang, Lu Cui, Yahong Yuana, Yifei Yang, Zhouli Wang∗, Tianli Yue*. Antimicrobial activity and mechanism of thymol on Alicyclobacillus acidoterrestris vegetative cells and spores. LWT-Food Science and Technology, 2019, 105: 377-384.
10) Zhouli Wang, Xueke Li, Yuejuan Zhao, Yahong Yuan, Rui Cai*, Tianli Yue*. Synthesis of multifunctional fluorescent magnetic nanoparticles for the detection of Alicyclobacillus spp. in apple juice. Food Research International, 2018, 114: 104-113.
11) Rui Cai, Miao Miao, Tianli Yue, Yijun Zhang, Lu Cui, Zhouli Wang*, Yahong Yuan*. Antibacterial activity and mechanism of cinnamic acid and chlorogenic acid against Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice. International Journal of Food Science and Technology, 2019, 54: 1697-1705.
12) Rui Cai, Yahong Yuan, Lu Cui, Zhouli Wang*, Tianli Yue*. Cyclodextrin-assisted extraction of phenolic compounds: Current research and future prospects. Trends in Food Science and Technology, 2018, 79: 19-27.
13) Lu Cui, Yuxuan Liu, Ting Liu, Yahong Yuan, Tianli Yue, Rui Cai, Zhouli Wang*. Extraction of epigallocatechin gallate and epicatechin gallate from tea leaves using β-cyclodextrin. Journal of Food Science, 2017, 82(2): 394-400.
14) Zhouli Wang, Rui Cai, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Chen Niu. Preparation and characterization of carboxymethyl chitosan modified magnetic nanoparticles for bovine serum albumin adsorption. Separation Science and Technology, 2015, 50: 1-11.
15) Rui Cai#, Zhouli Wang#, Yahong Yuan, Bin Liu, Ling Wang, Tianli Yue*. Detection of Alicyclobacillus spp. in fruit juice by combination of immunomagnetic separation and a SYBR Green I real-time PCR assay. Plos One, 2015, 10(10): e0141049.
16) Zhouli Wang, Rui Cai, Yahong Yuan, Chen Niu, Zhongqiu Hu, Tianli Yue*. An immunomagnetic separation-real-time PCR system for the detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit products. International Journal of Food Microbiology, 2014, 175: 30-35.
17) Zhouli Wang, Jun Wang, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Rui Cai, Chen Niu. Immunomagnetic separation combined with polymerase chain reaction for the detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice. Plos One, 2013, 8(12): e82376.
18) Zhouli Wang, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Rui Cai, Chen Niu, Caixia Guo. Development and evaluation of an immunomagnetic separation-ELISA for the detection of Alicyclobacillus spp. in apple juice. International Journal of Food Microbiology, 2013, 166: 28-33.
19) Zhouli Wang, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Rui Cai, Chen Niu, Caixia Guo. Preparation of immunomagnetic nanoparticles for the separation and enrichment of Alicyclobacillus spp. in apple juice. Food Research International, 2013, 54: 302-310.
20) Zhouli Wang, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Rui Cai, Chen Niu, Caixia Guo. Kinetics of adsorption of bovine serum albumin on magnetic carboxymethyl chitosan nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 58: 57-65.
21) Zhouli Wang, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Rui Cai, Chen Niu, Caixia Guo. Development of polyclonal antibody-based indirect enzyme-linked immunosorbent assay for the detection of Alicyclobacillus strains in apple juice. Journal of Food Science, 2012, 77(11): M643-M649.
22) 王周利, 蔡瑞, 岳田利*, 张江波, 袁亚宏, 范可奕. 果汁中脂环酸芽孢杆菌识别与控制研究进展. 农业机械学报, 2016, 47(10): 221-243.
23) 王周利, 岳田利, 袁亚宏*, 徐长云, 刘晓珂, 刘小波. 脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶固定化及酶学性质研究. 中国食品学报, 2013, 13(2): 67-72.
24) 王周利, 蔡瑞, 岳田利, 张江波, 袁亚宏, 范可奕. 果汁中脂环酸芽孢杆菌识别与控制研究进展. 农业机械学报, 2016, 47(10): 221-243. （EI）
25) 王周利, 袁亚宏, 刘宇璇, 岳田利, 蔡瑞, 崔璐. 响应面法优化β-环糊精提取葡萄叶白藜芦醇工艺. 食品科学, 2016, 37(22): 13-19. （EI）
26) 王周利, 冯艳芸, 岳田利, 潘忠礼, 崔璐. 槽式超声波处理对糙米理化特性与感官品质的影响. 农业机械学报, 2016, 47(12): 264-270. （EI）
27) 王周利, 岳田利, 袁亚宏, 徐长云, 刘晓珂, 刘小波. 脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶固定化及酶学性质研究. 中国食品学报, 2013, 13(2): 67-72. （EI）
28) 王周利, 王玉堂, 刘学波, 崔璐, 刘朝霞, 岳田利. 玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术. 农业机械学报, 2013, 44(12): 193-197. （EI）
29) 王周利, 伍小红, 岳田利, 张楠, 郭彩霞, 袁亚宏. 苹果酒超滤澄清工艺的响应面法优化.农业机械学报, 2014, 45(1): 209-214. （EI）
30) 苗妙, 刘宇璇, 胡苗苗, 岳田利, 袁亚宏, 王周利*. 黑果腺肋花楸多酚的抑菌活性研究. 现代食品科技, 2017, 33(12): 56~60.
31) 王昱儒, 岳田利, 袁亚宏, 蔡瑞, 王周利*. 荞麦麸皮中黄酮类物质的提取纯化及壳聚糖复合膜的制备. 现代食品科技, 2017 (11) :119~126.
联系方式
通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学北校区食品学院大楼办公室
邮政编码：712100
电话：13709226454
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