刘树文

1. 基本信息

刘树文，男，1965年6月生，葡萄酒学院院长，教授，博士生导师。1987年本科毕业于黑龙江八一农垦大学，2000年博士研究生毕业于西北农林科技大学，获西北农林科技大学农学博士学位。2007年9月至2008年9月在美国加州大学戴维斯分校做访问学者。兼任中国酿酒工业协会葡萄酒专家委员会委员、陕西省果业协会副会长、陕西省农业工程学会理事。主要从事葡萄酒与酿酒微生物方面的教学、科研和推广工作，获国家、省部级科技进步奖3项，发表论文90余篇，获批专利1项。

2. 研究方向

酿酒微生物、葡萄酒加工工艺。目前已培养硕士研究生32名，博士生2名。在读硕士研究生12名、博士研究生5名。

3. 主持或参加的主要科研课题

主持：国家自然基金面上项目：基于多组学的酒酒球菌响应酸胁迫代谢网络构建与调控机制解析（32072206）

主持：国家十三五重点研发计划子课题：贺兰山东麓本土微生物资源开发与商业化利用-优良乳酸菌的选育与商业化应用（2019YFD1002503）

主持：国家十三五重点研发计划子课题：量产品牌葡萄酒的质量和安全保障技术体系研究（2016YFD0400504-01）­

主持：国家十二五支撑计划课题子课题：优质果酒加工关键技术研究及产业化示范（2012BAD31B007-2）

主持：宁夏回族自治区科技重大专项子课题：乳酸菌的分类及遗传多样性分析（2016BZ0603）

主持：教育部留学人员科技活动项目择优启动项目：酒酒球菌分子标记的研究

主持: 陕西省自然基金：葡萄酿酒乳酸菌的筛选及活性干粉的研究（2001SM18）

主持：陕西省国际科技合作与交流计划项目：葡萄种植和采收过程中微生物安全控制及评价（S2016YFKW0002）

第二主持：农业部948项目：苹果酸-乳酸细菌干粉生产关键技术引进（2009—Z29）

主要参加：

农业部/财政部“国家葡萄产业技术体系建设项目：葡萄酿酒微生物”；

陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项计划“陕西省葡萄与葡萄酒产业关键技术研究”；

科技部科技成果重点推广项目计划“葡萄酒质量最优化研究”；

陕西省科技厅“陕西省葡萄产业技术体系”。

4. 科研获奖：

李华，段长青，李记名，陈小波，焦复润，王华，张振文，潘秋红，房玉林，刘树文.中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用,国家科技进步二等奖，2016。排名第10。

李华，王华，沈忠勋，张振文，房玉林，刘树文，刘延琳，袁春龙，高畅，魏冬梅，惠竹梅. 我国葡萄酒技术体系与产业化开发研究，陕西省科技进步一等奖，2009。排名第6。

李华，王华，张振文，高树贤，沈忠勋，刘树文，刘延琳，张艳芳，袁春龙，惠竹梅，魏冬梅. 葡萄酒质量最优化研究，国家教育部科技进步二等奖，2004。排名第6。

5. 发表文章（部分） 

Kan Shi, Wei An, Qiang Meng, Yajing Gu and Shuwen Liu*. Partial characterization and lyoprotective activity of exopolysaccharide from  Oenococcus oeni 28A-1. Process Biochemistry, 2020, 101(2):128-136.

Yangbo Song, Patrick Gibney, Lailiang Cheng, Shuwen Liu*, Gregory Peck*. Yeast assimilable nitrogen concentrations influence yeast gene expression and hydrogen sulfide production during cider fermentation. Frontiers in Microbiology, 2020, 11(1264).

Jifeng Wang, Lin He, Wei An, Dongliang Yu, Shuwen Liu*, Kan Shi*. Lyoprotective effect of soluble extracellular polymeric substances from  Oenococcus oeni during its freeze-drying process. Process Biochemistry, 2019, 84: 205-212.

Dongliang Yu, Kan Shi, Xiangyuan Wen, Fangshu Xie, Tao Wang , Shuwen Liu*, Ling He*，Evidence of the genetic diversity and clonal population structure of  Oenococcus oeni strains isolated from different wine-making regions of China. Journal of Microbiology, 2018, 56(8):556-564.

Yangbo Song, Li Feng, Dongqing Ye, Yuyang Song, Yi Qin, Yanlin Liu*, Shuwen Liu*. A biosynthesis method to produce resveratrol in  Saccharomyces cerevisiae  with secretion expression of grape anti-oxidant resveratrol synthase gene during wine fermentation. Pakistan Journal of Botany, 2018, 50(6): 2443-2448

Yun Wang, Shuwen Liu, Jing Su,Yu Zhang, Jing Li,Yinqiang Sui,Yingying Li, HuaWang, Hua Li*.Three novel structural phenomena in the cellular ontogeny of  Oenococcus oeni  from northern china. Scientific Reports, 2017, 7(1), 11265.

Shuwen Liu，Kai Li，Shiling Yang，Shufen Tian，Ling He*. Development of a SCAR (Sequence‑characterised amplified region) marker for acid resistance‑related gene in  Lactobacillus plantarum . Extremophiles, 2015, 19(2): 355-361.

Nicholas A. Bokulich, Chin-Feng Hwang, Shuwen Liu, Kyria L. Boundy-Mills, David A. Mills*. Profiling the yeast communities of wine fermentation using terminal restriction fragment length polymorphism analysis. American Journal of Enology and Viticulture, 2012, 63(2):185-194.

Shuwen Liu, Lin He, X Li, X Li*. Optimising rapd-pcr for screening the link of rapd markers to an acid-resistant gene in  Oenococcus oeni . South African Journal for Enology & Viticulture, 2011, 32(2):296-299.

文向圆,原雨欣,余东亮,刘树文*.诱变酒酒球菌中抗酸候选基因ATPase和FtsH的表达差异分析及功能验证[J].中国食品学报,2021,21(01):215-224.

王继锋,石侃,安玮,余东亮,刘树文*,何玲.酒酒球菌( Oenococcus oeni )产胞外聚合物培养基的优化及其抗冷冻干燥性能评价[J].食品与发酵工业,2019,45(15):157-163.

余东亮,石侃,孟强,刘树文*,何玲.昌黎产区酒类酒球菌（ Oenococcus oeni ）的遗传多样性及系统发育分析[J].食品科学,2019,40(16):137-143.

田雨,陈其玲,刘树文,何玲.耐酸与酸敏酒酒球菌环丙烷脂肪酸合酶基因的差异[J].中国食品学报,2019,19(07):64-71.

赵美静,孟强,田雨,刘树文*,何玲.植物乳杆菌共培养诱导产细菌素基因座的遗传分析[J].中国食品学报, 2019,19(03):242-249.

谢昉书,文向圆,刘树文*.酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析[J].食品科学, 2019,40(02):93-101.

翟婉丽,原雨欣,刘树文*.杨凌地区‘媚丽’葡萄的采收期确定[J].食品科学,2018,39(20):226-232.

杨世玲,刘叶,薛楚然,王玲,何玲,刘树文*.酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因克隆及生物信息学分析[J].中国食品学报, 2017,17(07):199-207.

杨世玲,陈其玲,李莹莹,邢亚,何玲，刘树文, *酒酒球菌磷酸-β-葡萄糖苷酶基因的克隆及生物信息学分析[J].中国食品学报, 2017,17(02):197-204.

陈其玲,任晓宁,王玲,田雨,赵美静,宋巧智,刘树文*.酒酒球菌β-葡萄糖苷酶活性与耐酸胁迫能力的相关性分析[J].食品科学,2017,38(02):115-120.

朱成龙,李凯,杨芮,吕珍,刘树文*,何玲.PCR技术联用HPLC方法检测产生物胺酒酒球菌[J].中国食品学报,2015,15(02):185-192.

薛楚然,刘树文*,严俊,杨世玲,徐向文.响应面试验优化荔枝酒褐变抑制工艺条件[J].食品科学,2015,36(20):43-48.

乔慧,卢柯,杨世玲,薛楚然,刘树文*.中国主要葡萄酒产区酒酒球菌糖苷酶活性[J].食品科学,2014,35(23):144-150.

卢柯,乔慧,薛楚然,刘树文*,徐向文.基于SBSE-GC/MS的荔枝白兰地香气成分分析[J].中国酿造,2014,33(03):137-140

卢柯,薛楚然,乔慧,刘树文*,徐向文.不同萃取纤维对荔枝冰酒香气分析[J].食品科学,2014,35(20):224-229.

杨芮,吕珍,文彦,李凯,朱成龙,刘树文*.酒类酒球菌中β-葡萄糖苷酶性质研究[J].食品科学,2013,34(23):206-211.

吕珍,杨芮,李凯,朱成龙,刘树文*.阿魏酸对酒类酒球菌生长作用机理的研究[J].食品科学,2013,34(21):177-182.

朱成龙,李凯,杨芮,吕珍,刘树文*.聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因[J].食品科学,2013,34(24):110-115.

李凯,朱成龙,吕珍,杨芮,但霞,刘树文*.植物乳杆菌抗酸相关基因的序列特征性扩增区域(SCAR)标记[J].食品科学,2013,34(19):181-185. [7]

但霞,李凯,朱成龙,刘树文*.葡萄酒乳酸菌种内遗传多样性鉴定[J].食品科学,2012,33(21):183-186.

吕珍,刘树文*.酒类酒球菌对葡萄酒中相关物质代谢的影响[J].食品科学,2012,33(21):323-327.

赵艳卓,刘树文*.酒酒球菌arcABC基因簇的检测[J].食品科学,2012,33(19):227-230.

康毅,刘树文*.苹果酸-乳酸发酵过程酒酒球菌碳源代谢分析研究进展[J].食品科学,2012,33(19):326-330.

康毅,刘树文*,骆艳娥,但霞.不同发酵条件对酿酒酵母甘油产量的影响[J].食品科学,2012,33(17):179-183.

8．联系方式

通讯地址：陕西杨凌邰城路3号西北农林科技大学葡萄酒学院

邮编：712100

联系电话：029-87091133（办）

Email: liushuwen@nwsuaf.edu.cn