姜娇

一、 基本信息

姜娇，1993年2月出生，山东济宁人，中共党员，博士，硕士生导师，西北农林科技大学葡萄酒学院讲师，承担《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒微生物学》、《高级葡萄酒微生物学》、《葡萄酒学进展》等课程。

二、 研究方向

酿酒微生物种质创制与应用、酵母-乳酸菌互作、葡萄酒酿造工艺

三、 教育及工作经历

2009.9-2013.7 西北农林科技大学，葡萄酒与葡萄酒工程，学士；

2013.9-2018.1 澳大利亚阿德莱德大学，葡萄酒微生物学与生物技术，博士；

2014.4-2014.6 澳大利亚葡萄酒研究所，技术员；

2018.7-至今 西北农林科技大学，葡萄酒学院，讲师

四、 科研成果及项目

1. 近年来发表的论文

Jiang J., Sumby K. M., Sundstrom F. J., Grbin P. R. and Jiranek V*. (2018) Directed evolution of  Oenococcus oeni strains for more efficient malolactic fermentation in a multi-stressor wine environment.  Food Microbiology 73, 150-159.（中科院1区）

Jiang, J., Zhang, W., Wu, Y., Shi, X., Yang, X., Song, Y., Qin, Y., Ye, D*., Liu, Y.*. (2022) Pilot-Scale Vinification of Cabernet Sauvignon Using Combined  Lactiplantibacillus plantarum and  Saccharomyces cerevisiae to Achieve Wine Acidification.  Foods  11.（中科院2区）

Chen, Y.#., Jiang, J.#., Song, Y., Zang, X., Wang, G., Pei, Y., Song, Y., Qin, Y.*. and Liu, Y.*. (2022). Yeast Diversity during Spontaneous Fermentations and Oenological Characterisation of Indigenous Saccharomyces cerevisiae for Potential as Wine Starter Cultures.  Microorganisms 10. （中科院3区）

Huang R., Yu H. ,Dong C. ,Shen L. , Qin Y. , Liu Y. , Jiang J. * and Song Y. *. (2022) Correlations between microbial diversity, monomeric phenols, and biological parameters during spontaneous fermentation of Cabernet Sauvignon grapes obtained from rain-shelter cultivation.  LWT 171, 114146. （中科院1区）

丁康仪,魏夕卜,司雨璇,王佳敏,宋育阳,秦义,刘延琳,姜娇*.不同酒帽管理方式对干红葡萄酒理化指标和感官质量的影响[J].中国酿造,2021,40(09):159-164.

2. 主持科研项目情况

科技部高端外国专家引智计划（2022-2023）：贺兰山东麓产区主栽品种葡萄酒发酵微生物核心菌群研究，主持

国家自然科学基金联合基金项目（2022-2025）：贺兰山东麓微生物在产区葡萄酒风味特征形成中的作用机制，子课题主持

陕西省自然科学基金（2021-2023）：基于精氨酸转运蛋白的苹果酸-乳酸细菌酒精耐受性机制研究，在研

西北农林科技大学试验示范站（基地）科技创新与成果转化项目（2021-2023），基于植物乳杆菌/酵母混菌发酵实现葡萄酒增酸增香的关键技术研发与示范，主持

陕西省人才专项配套经费（2021-2022），主持

西北农林科技大学博士科研启动经费（2019-2021），主持

五、 联系方式

陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院408室

E-mail：jiao.jiang@nwafu.edu.cn