韩富亮
韩富亮，79年4月出生，博士、副教授、博士生导师。2002年于河南科技学院获农学学士学位，2005年于西北农林科技大学获农学硕士学位，2008年于中国农业大学获工学博士学位。
国家自然科学基金项目评审，食品科学、食品与发酵工业、食品科学技术学报、现代食品科技、LWT-Food Science and Technology、Journal of Food Measurement and Characterization、Food Analytical methods、Dye and Pigment、Journal of the Science of Food and Agriculture、Preparative Biochemistry & Biotechnology、Journal of Food Processing and Preservation、Journal of Chromatography B等期刊评审。
一、工作经历
2019-至今西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
2018-2019 葡萄牙波尔图大学理学院 访问学者
2016-2018 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授
2011-2015 西北农林科技大学葡萄酒学院 讲师
2009-2011 江南大学生物工程学院 博士后
二、研究领域
葡萄与葡萄酒营养风味与安全。主要研究葡萄与葡萄酒有益健康作用与机制，包括消化、吸收和代谢机制以及肠道微生物的作用机制；以营养风味和安全为导向，研究葡萄酒酿造新技术，以提高或改善葡萄酒的营养、风味和安全质量。
三、教学工作
主要承担本科生葡萄酒品尝学、葡萄酒品尝学实验和世界葡萄酒概论课程，参与葡萄与葡萄酒综合实习、葡萄酒仪器分析、专业外语、葡萄酒化学研究进展（研究生）、葡萄酒学研究进展（硕士/博士）等课程。
指导本科毕业生40多名，指导研究生12名（在读9名），指导科创项目多项，包括国家级项目1项、省级项目2项，多项结题考核优秀。获陕西省教学成果一等奖1项（第2完成人）、校级教学成果二等奖1项（第2完成人）。
参编葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检测、高级葡萄酒化学教材。
四、科研工作
（1） 主持项目
国家自然科学青年基金1项
陕西省重点研发计划一般项目1项
西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目1项
西北农林科技大学创新科研项目1项
西北农林科技大学教学改革研究一般项目和培育项目各1项
西北农林科技大学一流本科课程建设项目1项
横向项目3项
（2） 参与项目
十三五国家重点研发计划 传统黄酒及葡萄酒酿造关键技术与智能化装备研究及产业化示范
国家科技支撑计划项目 优质果酒加工关键技术研究与产业化示范
陕西省农业攻关项目 陕西优质红色酿酒葡萄成熟度控制指标体系的研究与示范
（3）专利
发明专利：一种从葡萄皮中分离制备五种高纯度花色苷单体的方法（ZL201110143962.9）
实用新型专利：防沉淀倒酒器（ZL201520413314.4）
实用新型专利：倾心酒杯（ZL201520413421.7）
外观设计专利：酒杯（ZL201530154436.1）
（4）发表文章
1. Han Fuliang*, Yang Ping, Wang Hua, Fernandes Iva, Mateus Nuno*, Liu Yangjie. Digestion and absorption of red grape and wine anthocyanins through the gastrointestinal tract. Trends in Food Science & Technology. 2019, 83: 211-224. (2020 IF 11.077)
2. Han Fuliang, Oliveira Helder, Bras Natercia*, Fernandes Iva, Cruz Luis, De Freitas Victor, Mateus Nuno*. In vitro gastrointestinal absorption of red wine anthocyanins-impact of structural complexity and phase II metabolization. Food Chemistry, 2020, 317, 126398. (2020 IF 6.306)
3. Liu Yang, Han Fuliang*, Liu Yangjie, Wang Wanni. Determination of biogenic amines in wine using modified liquid-liquid extraction with high performance liquid chromatography-fluorescence detector. Food Analytical Methods, 2020, 13(4): 911-922.
4. Yang Ping#, Yuan Chunlong#, Wang Hua*, Han Fuliang*, Liu Yangjie, Wang Lin, Liu Yang. Stability of anthocyanins and their degradation products from Cabernet Sauvignon red wine under gastrointestinal pH and temperature conditions. Molecules, 2018, 23(2):354.
5. Han Fuliang, Ju Yanlun, Ruan Xianrui, Zhao Xianfang, Yue Xiaofeng, Zhuang Xifu, Qin Minyang & Fang Yulin*. Color, anthocyanin, and antioxidant characteristics of young wines produced from spine grapes (Vitis davidii Foex) in China. Food & Nutrition Research, 2017, 61 (1): 1339552, DOI: 10.1080/16546628.2017.1339552
6. Yang Ping, Li Huiqing, Wang Hua, Han Fuliang*, Jing Shuying, Yuan Chunlong, Guo Anque, Zhang Yulin, Xu Zhimin. Dispersive liquid-liquid microextraction method for HPLC determination of phenolic compounds in wine. Food Analytical Methods, 2017, 10(7): 2383-2397.
7. Han Fuliang, Li Zhen, Xu Yan. Contribution of monomeric anthocyanins to the color of young red wine: Statistical and experimental approaches. Journal of Food Science, 2015, 80(12): C2751-C2758.
8. Han Fuliang, Xu Yan. Effect of the structure of seven anthocyanins on self-association and colour in an aqueous alcohol solution. South African Journal of Enology & Viticulture, 2015, 36(1):105-116.
9. Han Fuliang, Xu Yan. Identification of low molecular weight peptides in Chinese Rice Wine (Huang Jiu) by UPLC-ESI-MS/MS. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117(2):238-250.
10. Han Fu-Liang, Jiang Shou-Mei, He Jian-Jun, Pan Qiu-Hong, Duan Chang-Qing*, and Zhang Ming-Xia. Anthocyanins in ‘Cabernet Gernischet’ ( Vitis vinifera L. cv.) aged red wine and their color in aqueous solution analyzed by partial least square regression. Food Sci Biotechnol, 2009, 3: 724-731.
11. Han Fu-Liang, Zhang Wen-Na, Pan Qiu-Hong, Zheng Cheng-Rong, Chen Hai-Yan and Duan Chang-Qing. Principal component regression analysis of the relation between CIELAB color and monomeric anthocyanins in young Cabernet Sauvignon wines. Molecules, 2008, 13:2859-2870.
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13. 赵裴, 成甜甜, 王开贤, 韩富亮*. 干红处理对马瑟兰葡萄有机酸、花色苷和单宁组分的影响. 食品与发酵工业, 2021（录用）
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五、联系方式
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邮编：712100
通讯地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学葡萄酒学院